Basilikum, auch bekannt als Königskraut oder königliches Kraut, ist ein beliebtes Kraut in der Küche und für seine Verwendung in vielen Gerichten weltweit bekannt. Es verleiht Speisen nicht nur ein einzigartiges Aroma, sondern bringt auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen mit sich. Wir verwenden Basilikum in unserem GUSTUM. Universal-Kräuter-Gewürz-Salz. In diesem Blogbeitrag möchten wir uns näher mit Basilikum beschäftigen und interessante Informationen über seine Geschichte, seine Verwendung in der Küche, seine Nährwerte und verschiedene Sorten teilen.
Geschichte
Die Geschichte von Basilikum reicht weit zurück und ist mit verschiedenen Kulturen und Traditionen verbunden. Ursprünglich stammt Basilikum aus Indien und gilt dort als heilige Pflanze. Es wurde in der ayurvedischen Medizin zur Behandlung verschiedener Beschwerden eingesetzt und galt als Symbol für Liebe und Gastfreundschaft.
Im alten Griechenland und im antiken Rom war Basilikum ebenfalls hoch angesehen. Es wurde mit Mythen und Legenden umwoben und galt als Symbol für Glück und Wohlstand. Die Griechen nannten es "basileus", was "König" bedeutet, und die Römer verwendeten es in religiösen Zeremonien und bei der Herstellung von duftenden Ölen.
Im Laufe der Geschichte verbreitete sich Basilikum über die Handelswege nach Europa und fand seinen Weg in die Küchen und Gärten des Kontinents. Heute ist Basilikum ein fester Bestandteil vieler mediterraner Gerichte und wird weltweit für seine kulinarischen und gesundheitlichen Vorteile geschätzt.
Anbau und Verwendung
Basilikum ist eine krautige Pflanze, die am besten in warmen, sonnigen Klimazonen gedeiht. Während des Wachstums werden Basilikumpflanzen regelmässig überwacht und gepflegt. Die Ernte erfolgt in der Regel, wenn die Pflanzen eine gewisse Grösse erreicht haben und bevor sie blühen. Werden sie zu spät geerntet, ist der Geschmack bitter. Es gibt verschiedene Sorten von Basilikum, darunter das beliebte Genovese-Basilikum, das Zitronenbasilikum und das Thai-Basilikum, die jeweils ihr eigenes einzigartiges Aroma und ihre eigenen Verwendungsmöglichkeiten haben.
Basilikum wird oft frisch verwendet, entweder gehackt über Pasta und Pizza gestreut, in Salaten oder Sandwiches verarbeitet oder als Grundlage für Pesto-Saucen. Es kann auch getrocknet werden und als Gewürz in Suppen, Eintöpfen und verschiedenen Gerichten verwendet werden.
Nährwerte
Neben seiner Verwendung in der Küche wird Basilikum auch für seine gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Es ist reich an Antioxidantien und entzündungshemmenden Verbindungen, die zur Bekämpfung von freien Radikalen im Körper beitragen und das Immunsystem stärken können. Basilikum enthält auch Vitamin K, Eisen, Kalzium und andere wichtige Nährstoffe, die zur Gesundheit beitragen können.
Sorten
Wie bereits erwähnt, gibt es verschiedene Sorten von Basilikum, die sich in Geschmack, Aroma und Aussehen unterscheiden. Hier sind einige der bekanntesten Sorten:
Genovese-Basilikum: Diese Sorte ist wohl die bekannteste und wird oft für die Herstellung von Pesto verwendet. Es hat ein intensives, süsses Aroma und grosse, glänzende Blätter.
Zitronenbasilikum: Wie der Name schon sagt, hat diese Sorte ein zitroniges Aroma und eignet sich gut für die Verwendung in Fischgerichten, Salaten und Desserts.
Thai-Basilikum: Diese Sorte hat ein einzigartiges Anis-Aroma und wird oft in der thailändischen Küche verwendet, insbesondere in Gerichten wie grünem Curry und Pho-Suppen.
Purpur-Basilikum: Diese Sorte hat dunkelviolette Blätter und ein leicht süssliches Aroma. Es wird oft als dekoratives Element in Gerichten verwendet.
Basilikum ist ein vielseitiges Kraut, das in vielen Küchen auf der ganzen Welt geschätzt wird. Sein einzigartiges Aroma und seine gesundheitlichen Vorteile machen es zu einer wertvollen Zutat für jede Küche. Egal, ob frisch oder getrocknet, Basilikum verleiht Gerichten eine köstliche Note und ist eine Bereicherung für jede Mahlzeit.
Comentários